Sistema de fermentação ABEC usado, com capacidade de 200 litros (52 galões), construído em aço inoxidável 316L, com aproximadamente 24" de diâmetro x 39" de altura lateral, tampa articulada em forma de prato, fundo côncavo, defletores, classificado para 40 psi e vácuo total a 400 °F no interior, com camisa para 60 psi e vácuo total a 400 °F, acionamento do agitador com entrada pela parte inferior, com 3 hp, 208-230 volts com agitador de duas fileiras e 6 pás, controlos montados em plataforma, com variador de frequência (VFD) para o agitador, recipiente certificado pela Precision Stainless, n.º de série 6240, n.º do National Board 1267, fabricado em 1985.
