Les caractéristiques techniques qui déterminent l'ajustement
- Le matériau (acier inoxydable 304 ou 316L) et la finition de la surface interne, qui sont déterminants pour la facilité de nettoyage et la compatibilité avec le produit.
- Volume utile, ainsi que les pressions nominales de la cuve et de l'enveloppe pour le chauffage à la vapeur ou le refroidissement au glycol.
- Agitation : agitateurs à ancre, à surface raclée ou à double mouvement pour les produits visqueux ; mélangeurs à hélice pour les liquides fluides.
- Raccords, vanne de vidange, dispositifs de pulvérisation CIP et présence ou non d'une isolation sur la cuve.
Contrôles de l'état
- Les surfaces intérieures et les soudures ne doivent présenter ni piqûres, ni bosses, ni décoloration.
- L'enveloppe a été soumise à un test d'étanchéité ; l'isolation est sèche et intacte.
- L'entraînement de l'agitateur, les joints et les lames de raclage sont en bon état.
Documents à demander
Demandez les données figurant sur la plaque signalétique, les pressions nominales de l'enveloppe et de la cuve, les certificats de matériaux et les plans. Pour les enveloppes soumises à une pression nominale, vérifiez les certifications requises dans votre pays.
Questions posées par les acheteurs
L'acier inoxydable 304 est-il suffisant, ou dois-je opter pour le 316L ?
L'acier 304 convient à de nombreux aliments et produits non corrosifs. Optez pour l'acier 316L en cas de présence de chlorures, de produits acides et pour la plupart des applications pharmaceutiques.
À quoi sert une bouilloire « Twin-Motion » ?
Il associe un agitateur à racleur lent, qui assure le déplacement continu du produit loin de la paroi chauffée, à un mélangeur à rotation inverse, ce qui convient particulièrement aux produits épais et sensibles à la chaleur, tels que les sauces et les crèmes.
Est-il possible de modifier un réservoir d'occasion ?
Les buses, les pieds et les agitateurs peuvent généralement être ajoutés ou remplacés par un constructeur qualifié ; toute modification apportée à un récipient ou à une enveloppe soumis à pression nécessite une nouvelle certification.
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